STORYお土産スモアができるまで
STORYお土産スモアができるまで
2016年 6月
「世界を知るCAやパイロットがお土産にしたいと思う、本当に美味しいお菓子を作って欲しい。」焼マシュマロ・タルト スモアはそんな会話の中から始まりました。最近アメリカンスイーツや焼きたてスイーツが世に多く出回っている中で、話題のスモアがお土産にできたらいいのでは。との提案が上がり、焼きたてのスモアを再現すべくプロジェクトチームを立ち上げました。最も難航したのはマシュマロの食感。どうすれば焼きたてのような美味しいマシュマロがお客様に届けられるか。何度も何度も試作を重ねました。
2017年 1月
試行錯誤の結果、オリジナルの自家製マシュマロを作り上げふわとろのマシュマロが完成！しかしここで問題だったのが形状です。このふわとろのままだとクラッカーにはさむと形状を保持できない。ある日、チームのひとりから「クラッカーでサンドすることから離れよう」その言葉をきっかけに、マシュマロが保持できるタルト型が試作され炎であぶってもマシュマロが溶け出すことなく安定した形状を保てるようになったのです。最後に特製のメダルチョコをトッピング。
2017年 3月
こうして8か月間の苦難を乗り越えて出来上がったS'MORE（スモア）は東京スイーツ「焼マシュマロ・タルト スモア」として世に出ることになりました。お客様に美味しいスイーツを届けたい。そんな一心で作り上げたスモアの甘い幸せをぜひご堪能ください。